Az alkil-poliglikozidok fizikai-kémiai tulajdonságai - fázis viselkedés
Bináris rendszerek

A felületaktív anyagok kiváló teljesítménye lényegében specifikus fizikai és kémiai hatásoknak köszönhető. Ez egyrészt a határfelületi tulajdonságokra, másrészt az oldatban mutatott viselkedésre, például a fázisviselkedésre vonatkozik. A zsíralkohol-etoxilátokkal (alkil-poliglikol-éterek) összehasonlítva az alkil-glikozidok fizikai-kémiai paramétereit eddig viszonylag keveset vizsgálták. Ezekben a vizsgálatokban az alkil-poliglikozidokról kimutatták, hogy jelentős tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek egyes esetekben jelentősen eltérnek más nemionos felületaktív anyagoktól. Az eddigi eredményeket az alábbiakban foglaljuk össze. A zsíralkohol-etoxilátok viselkedésével kapcsolatos jelentős különbségek különösen szembetűnőek voltak.

A zsíralkohol-etoxilátokkal kapcsolatos szisztematikus vizsgálatokhoz képest eddig csak néhány, különböző tisztaságú anyagokat tartalmazó tanulmány foglalkozott az alkil-poliglikozidok fázisviselkedésével. A kapott eredmények összehasonlításakor fontos szem előtt tartani, hogy a másodlagos komponensek jelenléte jelentős hatással van a fázisdiagramok részleteire. Mindazonáltal alapvető megfigyelések tehetők az alkil-glikozidok fázisviselkedéséről. Egy technikai C8-10 alkil-poliglikozid (C8-10 APG) fázisviselkedését az (1. ábra) szemlélteti. 20 °C feletti hőmérsékleten a C8-10 APG nagyon erősen izotróp fázisban jelenik meg, amelynek viszkozitása jelentősen megnő. Körülbelül 95 tömegszázalékban nematikus textúrájú, kettős törőségű liotrop fázis képződik, amely körülbelül 98 tömegszázalékban folyékony és szilárd alkil-poliglikozidból álló zavaros kétfázisú régióvá alakul. Viszonylag alacsony hőmérsékleten 75 és 85 tömegszázalék között egy lamelláris folyadékkristályos fázis is megfigyelhető.
Egy tiszta rövid szénláncú n-oktil-β-D-glükozid fázisdiagramját Nilsson és munkatársai, valamint Sakya és munkatársai részletesen vizsgálták. Az egyes fázisokat olyan módszerekkel jellemezték, mint az NMR és a kis szögű röntgenszórás (SAXS). A 2. ábra a fázisszekvenciát mutatja. Alacsony hőmérsékleten egy hexagonális, egy köbös és végül egy lamelláris fázis figyelhető meg növekvő felületaktív anyagtartalommal. A C8-10 alkil-poliglikozid fázisdiagramhoz (1. ábra) viszonyított különbségek az alkilláncok eltérő hosszával és a molekulában lévő glükózegységek eltérő számával magyarázhatók (lásd alább).