Az alkil-poliglikozidok-fázis viselkedésének fizikai-kémiai tulajdonságai
Bináris rendszerek

A felületaktív anyagok kiváló teljesítménye alapvetően sajátos fizikai és kémiai hatásoknak köszönhető.Ez egyrészt az interfész tulajdonságaira vonatkozik, másrészt a megoldási viselkedésre, például a fázis viselkedésére.A zsíralkohol-etoxilátokhoz (alkil-poliglikol-éterekhez) képest az alkil-glikozidok fizikai-kémiai paramétereit eddig viszonylag kevéssé vizsgálták.Ezekben a vizsgálatokban az alkil-poliglikozidokról azt találták, hogy jelentős tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek bizonyos esetekben jelentősen eltérnek más nem ionos felületaktív anyagoktól.Az eddig elért eredményeket az alábbiakban foglaljuk össze.Különösen szembetűnőek voltak a zsíralkohol-etoxilátok viselkedésével kapcsolatos jelentős különbségek.

A zsíralkohol-etoxilátok szisztematikus vizsgálataihoz képest ez idáig csak néhány, különböző tisztaságú anyagok bevonásával végzett vizsgálatot végeztek az alkil-poliglikozidok fázisviselkedésével kapcsolatban.A kapott eredmények összehasonlításakor fontos szem előtt tartani, hogy a másodlagos komponensek jelenléte jelentős hatással van a fázisdiagramok részleteire.Ennek ellenére alapvető megfigyelések tehetők az alkil-glikozidok fázisviselkedésével kapcsolatban. Egy műszaki C8-10 Alkil-poliglikozid (C8-10 APG) fázisviselkedését az (1. ábra) szemlélteti.20 ℃ feletti hőmérsékleten a C8-10 APG nagyon aggályosnak tűnik egy izotróp fázisban, amelynek viszkozitása jelentősen megnő.Körülbelül 95 tömeg%-ban nematikus textúrájú kettős törő liotróp fázis képződik, amely körülbelül 98 tömegszázaléknál folyékony és szilárd alkil-poliglikozid kétfázisú zavaros tartományává változik.Viszonylag alacsony hőmérsékleten 75-85 tömeg% réteges folyadékkristályos fázis is megfigyelhető.
Egy tiszta rövid szénláncú n-oktil-β-D-glükozid esetében a fázisdiagramot Nilsson és munkatársai részletesen megvizsgálták.és Sakya et al.az egyes fázisokat olyan módszerekkel, mint az NMR és a kisszögű röntgenszórás (SAXS) szorosan jellemezték.A 2. ábra a fázissorrendet mutatja.Alacsony hőmérsékleten egy hatszögletű, egy köbös és végül egy lamellás fázis figyelhető meg növekvő felületaktív anyagtartalom mellett.A 8-10 szénatomos alkil-poliglikozid fázishoz viszonyított különbségek diagramja (1. ábra) a különböző alkillánc-hossz-vágásokkal és a molekulában lévő glükózegységek eltérő számával magyarázható (lásd alább).