Ha az alkil-poliglikozidok szintézise során molekulánként 16 vagy több szénatomot tartalmazó zsíralkoholokat használnak, a kapott termék csak nagyon alacsony koncentrációban oldódik vízben, jellemzően 1,2-2 DP-vel. Ezeket a továbbiakban vízben oldhatatlan alkil-poliglikozidoknak nevezzük. Ezen alkil-poliglikozidok közül a hosszú alkillánc miatt a nem poláros tulajdonságok dominálnak. Ezeket nem felületaktív anyagként, hanem elsősorban emulgeálószerként használják kozmetikai készítményekben.
A glükóz dodekanolokkal/tetradekanolokkal való megfigyelt reakciója nagyrészt alkalmazható vízben oldhatatlan alkil-poliglikozidok, például cetil/oktadecil-poliglikozidok szintézisére. A savkatalizált reakciók hasonló hőmérsékleten, nyomáson és mólarányban mennek végbe a különböző alapanyagok között. Alacsony oldhatóságuk miatt azonban ezeket a termékeket nehezebb finomítani és fehéríteni, mint a vízbázisú pasztákat. Fontos, hogy a reakciólépés után közvetlenül alacsony tartalmú és világos színű termékeket állítsunk elő, így elkerülve a további kezelést.
A legfontosabb nemkívánatos melléktermék a poliglükóz. Sárgásbarna, és így jelentősen rontja a színét. Ezenkívül a poliglükóz magas koncentrációja megnehezíti a reakcióelegy desztillációval történő koncentrálását, mivel a poliglükóz a hőmérséklet emelkedésével nagyon gyorsan bomlik. Ez végső soron a teljesítménytulajdonságokat is rontja.
Mivel a polidextróz képződésének sebessége a reakció vége felé jelentősen megnő, a reakció a hőmérséklet csökkentésével és a katalizátor semlegesítésével idő előtt, körülbelül 80%-os glükózkonverziónál leáll. Az egységes és reprodukálható termékminőség biztosítása érdekében online analízist alkalmaznak az átalakulás pontos nyomon követésére. A befejezéskor a nem reagált glükóz szuszpendált szilárd anyagként van jelen, és könnyen eltávolítható a későbbi szűréssel. A glükóz eltávolítása után a termék körülbelül 1-2q polidextrózt tartalmaz, amely nagyon finom cseppekben emulgeálódik. A megfelelő szűrési segédanyag kiválasztásával a polidextróz teljesen eltávolítható a második szűrési lépésben.
Ezzel az eljárással egy lényegében glükóz- és polidextrózmentes terméket kapunk, amely 15-30% hosszú szénláncú (C 16/18) alkil-poliglikozidot és 85-70% zsíralkoholt (C16/18-OH) tartalmaz. Mivel a termék olvadáspontja magas, általában szilárd anyagként, pehely vagy pellet formájában forgalmazzák.
A hosszú szénláncú alkoholok magas szintje elfogadható, mivel sok kozmetikai testápoló nagy mennyiségben tartalmaz ilyen alkoholt. Ezért az alkil-poliglikozidok közvetlenül felhasználhatók alkil-poliglikozidként/zsíralkoholként.
A vízben oldhatatlan alkil-poliglikozidok viszonylag újabb típusai körülbelül 500% alkil-poliglikozidot és 500% zsíralkoholt tartalmaznak. Ebben az esetben a zsíralkohol egy részét vákuumdesztillációval távolítják el, és a termikus bomlást a hőmérséklet és a tartózkodási idő lehető legalacsonyabb szinten tartásával gátolják. (7. ábra) Ez a koncentrált terméktípus jelentősen kibővíti a vízben oldhatatlan alkil-poliglikozidok alkalmazási körét.